Dutch food and Cuisine, verhaallijn NBTC Holland Marketing

Dutch Food and Cuisine, Floris van Dijck, Stilleven met kazen, ca. 1615. Rijksmuseum, Amsterdam.

Dutch Food and Cuisine, Floris van Dijck, Stilleven met kazen, ca. 1615. Rijksmuseum, Amsterdam.

Dutch Food and Cuisine. Dat is voor NBTC Holland Marketing één van de speerpunten voor 2017. Op 18 mei luisterde ik in Schiedam naar een boeiende lezing van Champ Bouwman. Hij sprak  voor leden van Hollandia Netwerk/PRET (Promotie Recreatie en Toerisme). Geïnspireerd door zijn woorden ging ik uit op nader onderzoek.

Het Streekmuseum van de Krimpenerwaard

Het Streekmuseum van de Krimpenerwaard, bijeenkomst Hollandia Netwerk/PRET, 9 juni 2016

Dutch Food and Cuisine kent een rijke culinaire traditie. Het eerste kookboek verscheen in 1593 te Dordrecht. Dit was het ’kockboeck’’ van de arts Carolus Beatus. Het waren lekkere maar ook medicinale gerechten tegen allerlei kwalen en ziekten.

Dutch Food and Cuisine en de kapucijnertafel

Na het oprichten van de Verenigde Oost-Indische Compagnie in 1602 verscheen aan boord van de schepen de zogenaamde kapucijnertafel. Het betrof voedsel van grauwe erwten. Een eeuw later volgde in de 18e eeuw de erwtensoep. Eigenlijk waren het de enige aan boord goed te bereiden maaltijden. Overvloediger waren de maaltijden aan de wal.

Stillevens

In de Gouden Eeuw viel lekker eten en drinken zeer in de smaak. Er verschenen in de 17e eeuw zelfs stillevens vol lekkers. Zoals het Stilleven met kazen, amandelen en krakelingen van Clara Peeters (Mauritshuis, den Haag, ca 1615.) En het Stilleven met kazen van Floris van Dijck (Rijksmuseum, Amsterdam.)

Dutch Food and Cuisine, Stilleven met kazen, amandelen en krakelingen van Clara Peeters, ca. 1615, Mauritshuis, Den Haag.

Dutch Food and Cuisine, Stilleven met kazen, amandelen en krakelingen van Clara Peeters, ca. 1615, Mauritshuis, Den Haag.

NBTC Holland Marketing en verhaallijn Dutch Food and Cuisine

NBTC Holland Marketing geeft onder andere met verhaallijnen ruimte en richting aan groei van het aantal inkomende bezoekers in ons land. Terecht koos NBTC Holland Marketing in 2017 voor de verhaallijn Dutch Food and Cuisine. Daarmee wil ze het imago van de Nederlandse keuken en gastronomie sterk verbeteren.

Culinaire reis door Nederland

De verhaallijn van  NBTC Holland Marketing is als een culinaire reis door Nederland met culinaire toppers als tussenstops. Vanaf Zeeland met zijn schaal-en schelpdieren reizen we naar Rotterdam met zijn innovatieve foodconcepten. Meer naar het Noorden smullen we van noordzeevis in onder andere Stellendam Scheveningen  en Katwijk.
Vervolgens trekken we naar de kaasvallei bij Gouda en het lamsvlees op Texel. Dan gaan we naar het wild van Gelderland en de asperges van Limburg. Om tenslotte te eindigen in Maastricht als de culinaire hoofdstad van streekproducten.

Kaasvallei bij Gouda, thema Dutch Food and Cuisine

Gouda vormt samen met Bodegraven, Reeuwijk, Woerden en de Krimpenerwaard de kaasvallei van Nederland. Hier grazen de koeien voor de dagelijkse melk om er kaas van te maken.
Of ijs, zoals bij kaasboerderij Schep in de Krimpenerwaard. Leuk om te bezoeken zijn ook de kaasmarkten. Elke plaats heeft er wel een. Zoals in Gouda elke donderdagochtend vanaf begin april tot eind augustus. In de Goudse Waag vind je trouwens het Kaasmuseum.

In het boerenland van de Krimpenerwaard valt veel te ontdekken

In het boerenland van de Krimpenerwaard valt veel te ontdekken.

Vis uit de Noordzee

Een ander thema van Dutch Food and Cuisine is ‘vis uit de Noordzee’. Met een oppervlakte van 57.000 km² zwemmen in  Nederlandse deel van de Noordzee ongeveer 220 verschillende soorten vis. Van kabeljauw tot tarbot en van haring tot haringhaai.
Musea in de vissersplaatsen herinneren aan de visvangst uit vervlogen tijden. Zoals het museum in Vlaardingen. In restaurants geniet je van vers gevangen vis. Op markten vind je viskraampjes.

Dutch Food and Cuisine, verhaallijn

Dutch Food and Cuisine, verhaallijn

Tips van 10tips4trips voor een voedselsafari in Rotterdam

Een derde thema is een voedselsafari in Rotterdam. Naoorlogse bouw, wolkenkrabbers, kunst en festivals leidden hier tot een nieuwe generatie topkoks. Lekker eten en drinken kan je in:
– Katendrecht, in deze voormalige zeeliedenbuurt en op het Deliplein vind je allerlei lekkere restaurants. Van klassieke Franse keuken tot visrestaurants.
– Lloydkwartier: Voor zijn FG Food Labs behaalde chef-kok François Geurds twee michelinsterren dankzij bijzondere smaakcombinaties. Als enig restaurant van Nederland beschikt hij over een eigen smaaklaboratorium.
– West-Kruiskade: Hier vind je exotische restaurants. Aziatische, Marokkaanse, Surinaamse en Caribische restaurants weerspiegelen hier de multiculturele bevolking van Rotterdam

Wist je dat?

Wist je dat oud premier Dries van Agt op 11 april 2014 een boeiende lezing gaf over de ontwikkeling van de Nederlandse Kookkunst? Dit deed hij wegens de pubicatie van het boek Vorstelijk Tafelen.
De Nederlandse keuken is bijzonder, maar culinair gezien is ons imago niet goed. Onterecht! Want onze verse producten, goede restaurants en topchefs van wereldniveau zijn juist heel aantrekkelijk voor internationale bezoekers. Vandaar dat het NBTC Holland Marketing onze eetcultuur onder de aandacht brengt.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *